Unser ORO DEL CARATELLO I.G.T. ist ein Suesswein aus Colombana-Trauben, eine ganz typisch toskanische Sorte die auf unseren alten Weinbergen waechst. Es werden nur die schoensten Trauben gelesen, moeglichst spaet, damit der Zuckergehalt hoch ist. Diese werden in Kisten gelegt, wo sie ueber 3 Monate luftig im Schatten verwelken, d.h. Wasser verlieren und an Intensitaet gewinnen. Die Beeren werden dann per Hand von den Stielchen getrennt, gepresst und der gewonnene Saft kommt in kleine 100-Liter-Holzfaesser. Nach 5 Jahren ist der Saft natuerlich vergoren und der Wein hat eine hohe Restsuesse. Ein herrlich komplexer Wein, dickfluessig, suess und trotzdem mit angenehmer Saeure.

Farbe: bernsteinfarben mit goldenen Reflexen
Geruch: intensiv nach Traube, Mandel, Aprikose und Trockenfruechten
Trinktemperatur: 14/16° C
Saeuregehalt: 7,50 g/L
Sulfatgehalt: 71 g/L
Restzucker: 261 g/L
Alkohol: 14,06%
Produktion 2011: 500 bottiglie
Agronom: Alfredo Tocchini
Oenologe: Attilio Pagli