Der ROSATO DI SPAZZAVENTO I.G.T. wird ausschliesslich aus Sangiovese-Trauben hergestellt. Nach einem circa 4- bis 5-stuendigen Kontakt mit den Traubenschalen werden diese entfernt und der Saft beginnt die Fermentation bei konstant 16° Celsius. Sobald sich der Wein stabilisiert hat wird er in Flaschen abgefuellt und ist dann sofort trinkfertig.