Der Dedicato a nonno I.G.T. besteht aus 50% Sangiovese und 50% Syrah. Diese ausgewählten, biologisch erzeugten Traubensorten wachsen auf Südhängen, auf einer Höhe von etwa 100 Metern ü. M. Die Fermentation des Weines erfolgt in den temperatur-kontrollierten Tanks unseres Weinkellers. Dort werden Saft und Trauben zweimal täglich für eine halbe Stunde umgewälzt. Nach beendeter Gärung, nach ca. 20 – 25 Tagen, ruht der Wein in den Tanks bis zum April des darauf folgenden Jahres wenn er abgefüllt wird; erst am Tag der Abfüllung wird der Wein gefiltert, zuvor regelmäßig sanft durch Umfüllungen gereinigt.

Farbe: kräftiges rubinrot mit deutlichen violetten Reflexen.
Geruch: komplex, ausgeglichen, erinnert an Brombeeren, rote Früchte + Gewürze
Geschmack: guter Körper, rund, warm, anhaltend, Präsenz von guten Tanninen
Säuregehalt gesamt:  4,892 g/L
Sulfatgehalt gesamt: 63 mg/L
Restzucker: 0,27 g/L
Alkohol: 13,74%
Produktion Trauben pro Hektar: 7.000 kg
Produktion 2015: 5.300 Flaschen
Oenologe: Attilio Pagli